學校分布散、位置偏，每次專項檢查學校食堂都要耗費很多時間，而之后還要對存在問題的食堂進行復查，浪費了大量的人力、物力，工作效率不高。

　　建立學校食堂遠程監(jiān)控平臺，改變了這一監(jiān)管難的尷尬局面。食藥監(jiān)局機關設立遠程監(jiān)控室，開通30兆光纖專門用于監(jiān)控平臺使用，并有專人負責實時動態(tài)的查看。食藥監(jiān)局要求就餐人數多、食堂陳舊、設備老化、安全風險高的食堂，必須在加工間、主食庫、副食庫、備餐間、人流和物流通道等關鍵區(qū)域安裝高清攝像頭，攝像頭連接遠程終端，并安排專業(yè)維護人員確保網絡的24小時暢通。

　　食藥監(jiān)局監(jiān)管人員在局監(jiān)控室中，就可通過電腦上的監(jiān)控軟件查看食堂員工操作是否規(guī)范、食堂是否有無關人員出入、食品原料存放是否合規(guī)等。遠程監(jiān)管平臺的建立，避免了監(jiān)管人員的來回奔波，提高了工作效率，可以第一時間發(fā)現問題，大大降低了食品安全風險。監(jiān)管人員一旦發(fā)現安全隱患，會立即電話聯系食堂負責人，責令馬上整改，同時進行截圖保存，作為行政處罰的依據存檔;若是發(fā)現疑似問題，則安排就近分局工作人員到現場作進一步的調查核實。該平臺也增強了食堂負責人的食品安全意識，使從業(yè)人員在監(jiān)督下更加認真負責工作，現如今監(jiān)控軟件通過升級已經可以下載到監(jiān)管人員的手機中，真正做到了24小時隨時隨地都能查看。

　　學校食堂安裝遠程監(jiān)控系統(tǒng)，有利于進一步提高食品保障水平，確保人民群眾飲食安全。